• Vinařství Plenér
    Vinobraním 2016 začal příběh Vinařství Plenér. Za vinařstvím, které vyrábí vína z vinic pod Pálavou, stojí vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek. Dva přátelé, kteří se rozhodli společně si splnit svůj sen.
  • Vinařství Plenér
    Vinobraním 2016 začal příběh Vinařství Plenér. Za vinařstvím, které vyrábí vína z vinic pod Pálavou, stojí vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek. Dva přátelé, kteří se rozhodli společně si splnit svůj sen.
  • Vinařství Plenér
    Vinobraním 2016 začal příběh Vinařství Plenér. Za vinařstvím, které vyrábí vína z vinic pod Pálavou, stojí vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek. Dva přátelé, kteří se rozhodli společně si splnit svůj sen.

Pravdivá vína z ekologicky pěstovaných hroznů na svazích Pálavy a na dohled od ní

Myslíme si, že umění tvořit víno je cesta na celý život. My jsme tu naši začali v roce 2016. Tehdy jsme se po letech potkali (vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek) a dohodli se, že si společně splníme sen. Nakoupili jsme vinohrady ležící na vápencových svazích Pálavy, začali z nich tvořit víno a postupně tak rozepsali příběh Vinařství Plenér. 

Některé naše vinohrady na Pálavě byly vysázeny kolem roku 2000. Dostaly se nám tak do rukou starší keře a my si zvolili si cestu respektu k vytvořenému, využití už dříve zapěstovaných kořenů a pomalu jsme začali rostlinám věnovat péči, která je vlastní nám. Tento přístup nás přivedl k tvorbě Cuvée Leonard nebo Růžového Leonarda, kde dohromady sbíráme hrozny spousty odrůd z jednoho vinohradu a tvoříme tak jedinečný field blend

Vysazujeme také nové vinice ve viničních tratích obestírající obce Bavory, Klentnice, Pavlov a Úvaly u Valtic.
Na svazích Pálavy a na dohled od ní. Prostředí každého místa našich vinic je jiné. Společný pro ně je vysoký obsah vápence v půdě a přístup, kterým na nich hospodaříme. Rozhodli jsme se vysadit odrůdy, které se k nám i na vápenec hodí – Ryzlink vlašský, Frankovku, Sylván, Ryzlink rýnský nebo burgundské odrůdy

Každým rokem se snažíme víc přiblížit naší představě o ideálním zemědělství s maximálním respektem k přírodě a přirozeným koloběhům v ní. Pro nás to začíná ekologií – tento přístup vnímáme jako vstupní bránu pro zemědělství, které respektuje fakt, že námi odbělávaná půda je součástí krajiny, kde žijeme nejen my, ale i miliony živých organizmů – bakteriemi na kořenech v půdě začínaje, srnkou v řádku konče. A chceme, aby se nám v této krajině žilo dobře a pestře.

Celoroční starání se o révu, pěstování hroznů a přemýšlení o tom, jak udělat kus půdy, na které hospodaříme, živější a zdravější než dřív, je pro nás počátkem cesty za zdravým a pravdivým vínem.
Naše vína jsou spontánně fermentována, do procesu jejich vzniku zasahujeme pouze jemně a do lahví je plníme bez filtrace a s minimálním obsahem siřičitanů. Tak, aby se z nich nic neztratilo a vy jste měli možnost ochutnat jejich opravdovost. Pokud máte rádi škatulkování, můžete naše vína označit za naturální.
My říkáme, že tvoříme víno, jak nejlíp umíme, a přejeme si, aby v sobě víno z Plenéru vždycky odráželo svůj původ, ročník, naši péči a rukopis. A aby vám jeho ochutnávání přinášelo radost.

Navštivte nás

V letním období pro Vás vždy jednu sobotu v měsíci otvíráme sklep. Můžete tak ochutnat všechna naše vína a podívat se, kde vznikají. My se s Vámi moc rádi setkáme.

Pro letošní rok 2025 jsme vybrali tyto soboty: 10. května, 7. června, 12. července a 2. srpna.

Zastavte se za námi vždy od 13:00 do 20:00. Těšíme se na vás nejen my, ale také spřátelené restaurace a bistra, který před naším sklepem v tyto dny vaří.

Aktuální informace k otevřenému sklepu najdete na našich sociálních sítích.

Mimo tyto termíny můžete všechna naše vína koupit v Obecní vinotéce v Pavlově na návsi. Na skleničku našeho vína můžete vyrazit do přátelských podniků v okolí, stačí se podívat a najít místo, které byste rádi navštívili.

    Z médií

    Vinařství Plenér

    Vinařství

    • Vinařství Plenér
    • sklepní ulička 23. dubna, Pavlov
    • Náš sklep zatím neotvíráme pravidelně. Termín nejbližšího otevřeného sklepa je 10. května (13-20).

      Pro aktuální info sledujte sociální sítě. Pokud zrovna nemáme otevřeno, vína můžete ochutnat a koupit v obecní vinotéce na návsi.
    • Další místa, kde pořídit láhev od nás, najdete tady.

    Sídlo

    • Vinařství Plenér s.r.o.
    • Třída 1. Máje 3414/11c, 690 02 Břeclav
    • IČ: 05090482, DIČ CZ05090482
    O vína, o vás a o vše ve vinařství pečuje

    Dominika Černohorská

    O vinice, pozemky a nejen to se stará

    Vojtěch Brauner

    Expedici vín, eshop a účetnictví řeší

    Veronika Klimová

    Na nás všechny v Plenéru s láskou dohlíží

    Ivo Marek

    Vinařství Plenér

    Novinky z Plenéru

    Několikrát do roka posíláme do e-mailových schránek zážitky z vinohradů, novinky ze sklepa a pozdrav z Pálavy. Vše zabalené spolu s fotkami do jednoho pdf souboru.

    Můžete tak na dálku nahlédnout k nám do Plenéru. Třeba u skleničky vína.

    Odebírat novinky